طريقة صنع المرتديلا المنزلي .. بالصور

المقادير




دجاج بدون عظم او دهن

كاسه خبز مطحون بقسماط

بيضه وحده

بهارات فلفل اسود

ملح --كمون

بابريكا علشان اللون


اسود او فلفل اخضر ---انا حطيت النوعين وفيكم تحطوا فلفل اسود حب ---حسب النكه -----


المقادير حسب العائله ----


بنضعهن بالفود برسسنق ----او بخلاط اللحمه حتي ينعموا مع بعض





ثم نضعهم بورق بلاستيك مثل الصوره وبنضغط الطرفين حتي ما يضل اي هواء بالداخل ---ثم ورق المنيوم







نضع الرول بطنجره على النار فيها ماء ساخن وورق غار وملح وفلفل اسود وشويه خل





بنحطه ساعه على نار هاديه وبعد ساعه بنتركه يبرد وبنضعه بالثلاجه حتي يتماسك ويبرد نهائيا بنقول 5 ساعات




بنقطعه حسب الرغبه وبنقدمه مع خضروات او سندويشات

طريقة صنع المايونيز ... بالصور

المقادير

2صفار بيض

1لتر زيت (لا يفضل أن يكون زيت الزيتون لأن طعمه سيكون قويا و لكن يمكن أن تخلطه بزيت الزيتون )

ملح

عصير نصف قارصة أو خل

الطريقة

ضع الزيت في قنينة و اثقب غطاءها حتى تستعملها لصب الزيت بمقدار ضئيل و متواصل

ابدأ بركض أصفر البيض مع قليل من الزيت وا قلب القنينة لتقطر في إناء الركض سوف ترى بأن الخليط يغلظ شيئا فشيئا
واصل حتى النهاية !

قم بوضع الملح و عصير القارصة أو الخل

تستطيع إضافة بعض الجبن الطري الذي يباع في شكل مثلثات أو أي نوع آخر طري

يمكن أن تضيف فلفل أسود أو بعض الأعشاب العطرية (كالاكليل ، الزعتر، الحبق ، النعناع....) لإضافة لذة لا يضاهيها شيء

حذار من صب الزيت لأن العملية لن تنجح بعد ذلك!

افصل أبيض البيض عن الأصفر

ابدأ بركض أصفر البيض مع قليل من الزيت وا قلب القنينة لتقطر في إناء الركض سوف ترى بأن الخليط يغلظ شيئا فشيئا

واصل حتى ترى بأن الخليط متماسك عندما تأخذ قليلا منه بالملعقة !

قم بوضع الملح و عصير القارصة أو الخل

تستطيع إضافة بعض الجبن الطري الذي يباع في شكل مثلثات أو أي نوع آخر طري
تستطيع إضافة الخردل و هي ألذ به

يمكن أن تضيف فلفل أسود أو بعض الأعشاب العطرية (كالاكليل ، الزعتر، الحبق ، النعناع، المعدنوس....) لإضافة لذة لا يضاهيها شيء

طريقة عمل الصوصيص... بالصور

المقادير والطريقه :-

ثانيا نغسل المصارين



ثالثا نغسل المصارين من الداخل


نجعل الماء داخل المصارين

ننظف المصارين من الداخل ونتأكد من نظافتها





ننقع المصارين لمدة يوم بالماء

نجهز اللحم مع الشحم

صار كأنه خلطة كباب يم يم لذيذ






والان جاء وقت حشو المصران باللحم

طريقة تحضير عجينة الرشتة يدويا ... بالصور

المقادير والطريقة:-

كوبين من دقيق الفارينة و الماء فقط … و تعجن حتى نتحصل علي عجينة قاسية بعض الشيء , نتكرها تستريح ساعة من الزمن .

بعدها نقوم بفرد العجينة القاسية بعض الشيء بكمية من الدقيق و فتحها ( طرحها ) بالنشابة حتى نتحصل علي طبقه رقيقة بعض الشيء , نقوم بتقطيعها لشرائح طويلة و بعرض نصف سم أو أقل قليلا , و نشرها لمدة نصف ساعة .

طريقة عمل التونه بالمنزل

المقادير والطريقه

نأخد سمك الطون وننزع الجلدة و السلسول، نغسله جيدا و نفركه بالملح و نتركه يستقطر بضع ساعات.



نضع الطون في كوكوط، نضيف: 1 كأس زيت + قليل من الخل + القليل من ابزار حبوب + ورق سيدنا موسى. نقفل الكوكوط و نضعها فوق النار 10 دقائق.



...ها هو الطون المعلب بطريقة منزلية و صحية

صنع السمن من الزبدة ... بالصور

المكونات

زبده طازه

.

( طحين - ملح _أساسي )

(بهارات + بزار -- اختياري وعلى حسب المزاج ) لاكن بالبهارات يكون الذ وأطعم

.

الطريقه

توضع الزبده في قدر على نار متوسطه حتى تذوب الزبده

ثم نبدأ بوضع الطحين بذره على الزبده مع التحريك حتى نصل الى الكميه المناسبه

ثم نبدا بالتحريك مع وزن النار على درجه مناسبه

- ونضيف البهارات والبزار بالكميه المطلوبه مع التحريك

ونحرك السمن حتى ينضج ويصبح بهذا الشكل ويكون لونه هكذا بسبب البهارات

وهنا يتم تصفيته عن الطحين

وهاوه السمن بعد زله يترك حتى يبرد ثم يحقن في العكه الجاهزه

وهذه (( الخلاصه )) ... الطحين المتبقي من العمليه يضاف له التمر ويدعك ويؤكل بالهناء والعافيه

منقول