طريقة تحضير السوشي ... بالصور

نحتاج للمكونات التالية



ارز مطبوخ

اوراق سي وييد او بالاحرى طحالب بحرية المجففة توجد بالسوبرة ماركت (الكبرى)

كراب(قبقب او ابو مقص) اوسلمون اوتونة او اي لحم بحري مطبوخ على البخار



خيار مقطع لشرائح طويلة متوسطة

صلصة الصويا او التاباسكو

قطعة اللف من البامبو اذ وجد للف السوشي او اي لفاف متواجد عندكم

مخللات مع الطبق على حسب الرغبة واهمها الفلفل والزنجبيل .



طريقة العمل



وضع اوراق السي وييد 4 اوراق على حسب الاختيار بالسماكة المطلوبة


وتوضع عليها قطرات قليلة من الماء


ترتيب الارز المطبوخ على الوراق السي وييدعلى شكل متساوي على حسب السماكة


وبعدها نقوم بلف اوراق السي وييد بلطف وعلى طول حتى يصير على شكل رول


نبلل السكين بالماء ونبعد اللفاف عن السوشي رول ونبداء بتقطيعها بلطف على شكل دوائ
ر

تقدم قطع السوشي على طبق التقديم مع الصلصات المرغوبة

مسقعه ايطاليه ... بالصور

المقادير والطريقة:-

2باذنجان كبار
بيضه
بقسماط < شابوره مطحونه ملعقتين كبيره جبنة بارميزان جبنه موزورولا حسب الحاجه زيت للقلي للحشوه ملعقه زيت بصله كبيره مقطعه صغار+فص ثوم مهروس فلفل رومي مقطع صغير حبة طماطم كبيره مفرومه كاس دجاج مفروم 2 ملعقة صلصه ملح+فلفل اسود كزبره ناشفه كمون بربيكيا< ممكن اضافة ريحان حسب الرغبه نجي للطريقه نقطع الباذنجان حلقات متوسطه نغمسها بالبيض ثم البقسماط ونقليها وننشفها نحمس البصل بالزيت نضيف له ثوم والدجاج والفلفل الرومي ونقلبه شوي لين مايستوي الدجاج نص استوا نضيف له الطماطم المطحون والصلصه والبهار والملح < انا اضفت له حبة ماجي لاني مااستغني عنه نتركه حتى يتسبك ثم نجي للباذنجان نرصه بصينيه ونرش فوقه موزورولا وشوي بارمزان بعدين نص كمية الحشوه ثم طبقة باذنجان وباقي الحشوه ونغطي الوجه بالموزورولا وباقي البرمزان وندخله الفرن من تحت وفوق حتى يتحمر بس خساره تحمرت عندي من فوق بزود لاني نسيتها للاسف بس طعمها طلع يجنن مااثر فيه وتقدمونها مع رز ابيض او خبز وسلطة لبن

ملاحضه:

الحشوه تسوى حسب الرغبه ممكن بدون دجاج او لحمه او باي نكها انتي تحبيها انا ماصورت الخطوه نسيت بس الاضافات انتي حره فيها الصور بالخطوات البذنجان قبل القلي

وهنا بعد ماتقلى


وهنا اول طبقة

ثاني طبقه


بعد ماطلعته من الفرن

فاهيتا بالصينية...بالصور

المقادير

صدور دجاج مقطعة

فلفل ملون

بصل وتوم ملح وبهار وخل وزيت

الطريقة

نتبل كل الاشياء مع بعضها

ونتركها بالثلاجة لتاني يوم



وتاني يوم نفرغ المحتويات بالصينية



وثم الى الفرن(بغطيها بالسلوفان وبعد ما تنضج انزع السلوفان حتى تنشف ماءها )


وهنا بعد الخروج من الفرن

وهنا زينتها بشوية خردل وصويا

يقدم مع البطاطس المقليه

لحم ستيك على الطريقة الفلبينية ............بالصور

ملاحظة :-

قطعي اللحم أصغر من الحجم المصور ؛؛ يكون أفضل في النقع ويستوي بسرعة ..وبالعافية

المقادير :-

نصف كيلو ستيك





سيراليون مقطع شرائح





نصف كوب صويا صوص





ربع كوب عصير ليمون





ملعقه صغيره سكر





3 بصلات متوسطه مقطعه شرائح





ملعقه صغيره ثوم مفروم





2 حبه بطاطس مقطعه كبير





ملح وفلفل اسود



اخلطي صلصه الصويا مع عصير الليمون والسكر ونصف كميه الثوم والفلفل

ينقع اللحم في الصلصه مده ساعه

في نفس مقلاه البطاطس حمري اللحم مع باقي الثوم

ضيفي البصل وقلبي وبعدين البطاطس

وقدميه مع الارز الابيض

شاورمة على الطريقة التركي ...........بالصور

المقادير:





• كيلو شرائح فيليه كندوز.



• 2 معلقة بهارات.



• ملح / فلفل.



• نص كوب خل.



• شرائح من اللية الضاني "علشان تديها طعم".



• بصل مقطع مكعبات.






الطريقة:





• هنحط شرائح اللحمة في حلة "بايريكس" ونتبلها بالملح والفلفل والبهارات ونحط عليهم البصل.




• نحط عليها شرائح اللية علشان تعطي رائحة وطعم حلو وبعد كده هندخلها الفرن.

• بعد ما تخرج من الفرن نشيل اللية من عليها.

• نجيب طاسة ونحط فيها زيت ونحط عليها الشاورمة اللي خرجت من الفرن ونقلبهم مع بعض...وبعد كده نجيب عيش شامي كبير وندهنه سلطة طحينة ونحشيه بالشاورمة ونقفل رغيف العيش كويس.

• نجيب طاسة وندهنها زبدة ونحطها على النار ونحط الرغيف في الطاسة لغاية ظهره ما يحمر وبعد كده نقلبه على وشه علشان هو كمان يحمر.

• نجيب طبق التقديم ونقطع الرغيف نصفين ونزينه بالبقدونس والطماطم.

ده الشكل النهائي لطبق "الشاورمة على الطريقة التركية" وبالهنا والشفا...

كفتة كبابي( اكلة تركية ).........بالخطوات المصوره

المقادير

لحمة ناعمة توابل+ ملح+بهار مشكل +فلفل ثوم صلصة بندورةكعك سمنة

الطريقة



_ناتي باللحمة ونضيف عليها التوابل والثوم ومن ثم نعمله على شكل كباب وبعدها نمرره بالكعك .




_ناتي بالسمنة ونضعها على النار و نبدا بقلي اقراص الكباب.

- ثم ناتي بالطنجرة ونضيف قليل من السمنة التي قلينا عليها اقراص الكباب ثم نضيف الثوم ونقليه شوية ثم صلصة بندورة وماء وملح ونتركه على النار ليتعقد قليلا .

_ثم نضيف اقراص الكباب ونتركه على النار حتى يتعقد وتصبح على هذا الشكل.

بالصور: البيض والبندورة على الطريقة المكسيكية

المقادير :

- بصلتان مفرومتان .

- 3 فصوص ثوم مهروسة .

- 2 فلفل أحمر بارد مقطع مكعبات صغيرة ومخلي من البذور .

- 2 فلفل حار طازج مقطع ومخلي من البذور .

- 1 ملعقة شاي أوريجانو جاف .

- ½ ملعقة شاي كمون .

- ملح وفلفل .

- 4 بندورة كبيرة مقشرة ومفرومة .

- 125 مل معجون بندورة .

- 125 مل ماء .

- 4 بيضات .

-1 ملعقة طعام كزبرة مفرومة .

- زيت للقلي .

طريقة التحضير :

(1) سخني الزيت وأضيفي له البصل والثوم والفلفل البارد والحار حتى يصبح لونه ذهبيا ، أضيفي الأوريجانو والكمون والفلفل والملح ، قلبيه لمدة دقيقتان .

(2) أضيفي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم والماء ، اتركيه ليغلي ثم خففي النار وقلبي الخليط حتى يصبح كثيفا .

(3) اسكبي الخليط في اناء للفرن ( أو اناء فخاري ) .

(4) اكسري البيضات الأربعة بحذر على الطماطم ثم أدخلي الطبق الفرن واتركيه لمدة 10 – 20 دقيقة أو حتى ينضج البيض ، أخرجيه من الفرن ورشي عليه الكزبرة المفرومة وقدميه .

لازانيا إيطالية ............... بالصور

المقـــاديــر





واحد كليو لحم مفروم محضره وجاهزة للاكل





واحد باكيت كبير جبنة موزاريلا - Mozarellasauce bechamel -







صلصة البيشاميل،،





ممكن تستخدمي صلصلة البشاميل الجاهزة 2 اكياس للصينة المتوسطة الحجم ..علبتان من اوراق المعكرونه الخاصه باللازانيا جاهزة وتباع في السوق مثل المكرونة تمام حبتان طماطم تقشر ثم تطحن ناعم





الطريقــــة لتحضير صلصلة الازانيا





تضع ملعقتين طعام من الزيت في قدر وتضعيه على النارثم تضعي نصف ملعقة ثوم ثم تضيف الطماطم المعصورة ثم ملعقتان من الصلصلةثم ملعقة صغيرة من الزغتر المطحون يضيق نكهة مميزة واحد مكعب ماجيثم يضاف اليه المفروم ويقلب جيد ويترك لمدة دقيقتان على النار تحضر صلصلة البشاميل كماهو موضح على غلاف الصلصة باضافة الحليب على البودرة وتقليبها على النار تسلق الازانيا في ماء مغلي مع القليل من الملح والزيت تحضري صينية الافضل ان تكون مستطيلة الشكل ثم تحضري الصلصلة ولبشاميل واوراق الازانيا




افرشي طبقة من أوراق اللازانيافوقها وطبقةمن صلصة الطماطم و نتعاود رص طبقة لازانيا و فوقها طبقة الصلصله و في الآخر تحطين طبقة سميكه للبيشاميل

ادخلي الطبق في الفرن لمدة تقريبا 15 - 20 دقيقه و بعدينادخلي سكين في الطبق اذا حسيتي انه العجينه بعدها يابسه اخليها بع شوي في الفرن و بعد ما تخرجي الطبق حطي فوقه جبنة الموزاريلا زنخليه شوي تبرد ون حطي على الطاوله للتقديم