مسميات النشويات والمسميات الأخرى : Other names

المعكرونة = باستا = pasta or macaroni

الكانيلوني = أصابع طويله تستخدم للحشو = canilony

اللزانيا = شرائح معكرونة =lasagna

الاسباجيتي = معكرونة أعواد = spaghetti

الفوتوتشيني = fettuccini

لسان العصفور = معكرونة حبات صغيرة غالبا تستخدم للشوربة

الشعيرية = البلاليط بالاماراتي =

الدقيق = الطحين = فارينة بالتونسي = flour

'طحين رقم 1 = طحين متعدد الاستعمالات

طحين رقم 2 = طحين الخبز العادي

طحين رقم 3 = طحين البر = طحين النخالة

الخبز = عيش بالمصري = bread

الباجيت = الخبز الفرنسي =

التوست = بريد =

الصمون = صامولي =

الأرز = عيش بالخليجي = rice

السميد =

القمح= حب الهريس = weat

نشا = corn flour

ورق القصدير = ورق ألمنيوم =

ورق نشاف = ورق يستخدم كماص لويوت المقالي = ورق السندويشات =

ورق بيليسية = ورق يشبه الدانتيل يستخدم لتزيين صياني التقديم

أكواب بيليسية = أكواب الكيك الورق = نستخدمها لوضع الحلويات الصغيرة بعد تقطيعها

أعواد أسنان = tooth picks

أعواد للشرب = ماص = قشة = drinkink straws

مشخول = مسلوق ومصفى =

كشنة = حمسة بصل وطماطم مع الزينت والبهارات

مسميات مستلزمات الحلويات والضيافة: Sweet things

الكريم كراميل= cream caramel

الجلي = جلو = jelly

الكسترد = مهلبية = custard

الدريم ويب = dream wip

بسكويت الشاي = tea biscuit

البسكويت = buscit or ******s

بودرة الكاكاو = caco powder

النسكافية= قهوة سريعة التحضير = nescafe

القهوة = coffee

الشاي = tea

الشاي الأخضر = green tea

السكر البودرة = icing suger

فيلينيغ باي = للتغطية = filling pie

المربى = الجام = jam

مسميات الصلصات والزيوت : Sauces & oils

المايونيز = صلصة بيضاء وغالبا تنتج من خلط البيض مع الزيت =

كاتشاب = kutchup

صويا صوص = soy sauce

فول الصويا =

الرهش = حلاوة الطحينة =

الطحينة السائلة = مادة تستخرج من السمسم =الشامية بالتونسي = tahina

معجون الطماطم= صلصلة الطماطم = رب البندورة = tomati paste

المستردة = الخردل = الصلصة الصفرا = masturd

المهياوة = ميشاوة = صلصة السمك

الصلصة الحمرا الحارة = الشطة = الدقوس = Hot sauce

زبدة الفول السوداني = pea nut butter

زيت الزيتون = olive-oil

زيت السمك = cod-liver oil

زيت الخروع = castor-oil

زيت الذرة = corn-oil

زيت عباد الشمس = sun flower-oil

زيت جوز الهند = coco nut-oil

زيت السمسم = sesame-oil

مسميات المكسرات والبقول: Nuts & legumes

الفستق = pistachio

اللوز = بيذان = almond

الجوز= عين الجمل = كركاع بالمغربي =

الصنوبر= pine

الفول السوداني = peanut

الكاجو = كازو =

الفاصوليا =

اللوبيا=

عدس = lentil

حمص =

فول = bean

برغل =

الماش = الكشري =

الكستناء =

البهارات = الحرارات

الكزبرة = الكسبر

البابونج = القميلة

التين الشوكي = الكرموس

الشاي= الشاهي

الخس= السلاطة

الجزر =السفناري

البقلة =البازلاء

السبانخ= السباناكا

القرنبيط= كرنب بولفة

البروكلي= كرنب بونوارة

اليوسفي = المندلين

الكريب فروت= الليم الشفشي

البطيخ = الدلاع

الشمام= البطيخ

التين = كرموس

الدراق= عوينة

جوز الهند= جوز القرد

الكركم = البزار الاصفر

الكزبرة = كسبر حب

الينسون= كمون حلو

الحبة السوداء = الكمون الاسعد

البقسماط= خبزة مطحونة

السمسم= الجلجلان

السكين = موس

الملعقة = كاشيك

الشوكة = فركيتا

الصحن= تبسي

الزبدية= صونية

الكاس =الكباية

الكستناء = قسطل

الجدر= الطنجرة

الفرن الكهربائي = كوشة

الفول السوداني= الكاكاوية

معجون طماطم = طماطم حكية

الشطة = الهريسة

صلصة السمك= الدمعة

زبدة الفول = زبدة الكاكاوية

مهلبية = محلبية

المربى = مرملاتا

لسان العصفور= حبوب الشربة

الطحين = دقيق فارينة

ورق القصدير = ورق القزير

البروكولي = الزهرة الخضرا = Broccoli

اليوسف أفندي = صنطرة بالاماراتي = مندارين = كلمنتينا = mandarin

الجريب فروت = grapefruit

اللبنة = تنتج عندما يتصفى اللبن من الماء وتتكثف اللبنة = labneh

القشطة = thick creme

ورق القصدير = ورق ألمنيوم =aluminium foil

ورق نشاف = ورق يستخدم كماص لويوت المقالي = ورق السندويشات = paper towels

التوست = بريد = toast

الشعيرية = البلاليط بالاماراتي = Noodlesvermicelli

الجوز= عين الجمل = كركاع بالمغربي = nut kernel

الزبيب = الكشمش =Sultanas

الحبة السودا = حبة البركة = سويدة = بشمة = القزحة = Fennel flower ,Onion seed, Gith

الكراوية =caraway

الحبة الحلوة = ينسون = شمر = شومر = مثيبة = نثيبة = Sweet cumin, Aniseed

محلب = لباب = English cherry, Rock cherry

الخولنجان = Siamese ginger, Galangale

البابريكا = الفلفل الأحمر الحلو = Bell pepper, Pod pepper, Sweet pepper

ورق غار = ورق موسى = ورق اللوري =Sweet laurel, (Sweet) Bay leaf

الزبدة النباتية = margarine

مسميات منتجات الألبان: Dairy products

الجبن = cheese

الزبدة الحيوانية = butter

الزبدة النباتية =

الحليب = اللبن = milk

شراب اللبن = laban

البن الرائب = الروب = الزبادي = yogurt

اللبنة = تنتج عندما يتصفى اللبن من الماء وتتكثف اللبنة =

القشطة =

الكريمة المخفوقة = ويبينج كريم = wipping cream

الكريم شانتيه = تنتج بعد خفق الكريمة العادية =

الكريمة الحامضة = sour cream

الحليب المركز المحلى = sweetened milk

الحليب المبخر = evaporated milk

مسميات اللحوم وفواكه البحر: Meat names & sea fruits

الدجاج = فرخة = chicken

الفيليه = fillet

الستيك = شريحة لحم = شرحات بالشامي = steak

الللحم ضاني =

لحم حواشي = الأمعاء = المصران =

التونة = السلاتونة = الطون = السردين = tuna

مسميات أدوات وأجهزة الطبخ: Kitchen tools

السكين = knife

ملعقة طعام = ملعقة أكل = ملعقة كبيرة = table spoon

ملعقة شاي = ملعقة صغيرة = tea spoon

الشوكة = fork

الصحن = plate

الزبدية = ملة = سلطانية = soup plate

الكأس الكبير = كأس الجبن الكبير = water glass

الكأس الصغير = small glass

الكوب = كوب الحليب = 250 مل =

القدر = الجدر =

المقلاة = الغلاية = التاوة = الطاسة = frying pan

الشواية = grill

فرن الغاز = gas oven

الفرن الكهربائي =

الميكروويف = microwave

مسميات البهارات والتوابل: Spices

البهارات = التوابل المستخدمة بالطبخ = الحرارات = spices

الكركم = العقدة الصفراء = العصفر = هرد = البزار الاصفر بالليبي = turmeric

الكزبرة الحب = شبرم = جلجلان = يليلان = سمسم بالليبي = كسبر حب = coriander

الحبة الحلوة = ينسون = شمر = شومر = مثيبة = نثيبة = كمون حلو بالليبي =

الحبة السودا = حبة البركة = سويدة = بشمة = القزحة = الكمون الاسعد بالليبي =

الحبة الحمرا= حب الرشاد = التفة = حلف = غالبا تستخدم في النفاس

الكمون = السنوت = cumin

الكراوية =

الحلبة =

محلب = لباب =

الهيل = هال = قناد = حبهان = cardamom

الفلفل أسود = black pepper

الدارسين = قرفة = cinamom

القرنفل = مسمار = زر = cloves

الملح = salt

السكر = suger

السكر البودرة = icing suger

السكر البني = brown suger

النعناع الجاف = dry mint

الزعتر البري = أوريجانو = origanum

ورق الغار = Bay leaves

الكاري = بهار هندي = curry

الغرام مسالا = خليط من البهارت الهندية = garam masala

البزار = خليط من البهارات ( أهل الخليج معروفين فيه )

الليمون الأسود الجاف= dry black lemon

البقسماط = فتات الخبز اليابس = قرشلة = bread crumb

الشوفان = الشعير = كويكر = oat

السماق = حبوب صغيرة عنابية اللون فيها حموضة = sumac

الخولنجان =

الزعفران = saffron

السمسم = يصنع منه الطحينة = sesame

الماش = الكشري =

المسك =

البابريكا = الفلفل الأحمر الحلو =

ورق غار = ورق موسى = ورق اللوري =

مسميات الفواكة : Fruites

البرتقال = orange

اليوسف أفندي = صنطرة بالاماراتي = مندارين = كلمنتينا = اليوسفي = المندلين =

الجريب فروت = الليم الشفشي بالليبي =

الأجاص = كمثرى = pear

الموز = panana

المانجا = همبا = mango

البطيخ = الجح = دلاع بالتونسي = water melon

الشمام = بطيخ بالليبي = melon

الأناناس = pineapple

أفوكادو = avocado

البابايا = papaya

الرمان =

الرامبوتان =

المانجوستين =

كيوي = kiwi

الخوخ = peach

الدراق = عوينة بالليبي =

العنب = grape

الفراولة = الفريز = strawberry

التوت = mulberry

التوت الأزرق= blue berry

الكرز= cherry

المشمش = apricot

القراصيا = الكوجا = بخارة = فاكهة حمرا تشبه المشمش =

الزبيب = الكشمش =

التين = كرموس بالتونسي =

التمر = رطب = dates

جوز الهند = نارجيل = ناريل = كوك بالمغربي = جوز القرد بالليبي = coconut

مسميات الأعشاب والخضار: Vegitables & Herbals

البقدونس = معدنوس = parsley

الكزبرة = قزبر = الكسبر= coriander

النعناع = mint

الكرفس = celery

الريحان = الحبق = basil

الصبار = التمر هندي = الحمر = تين شوكي =

الشبت = الاشبنت = البسباس = عين جرادة خضراء =

الزعتر البري = أوريجانو = origanum

اكليل الجبل = روز ماري = rosemary

ورق العنب = grapes leave

الهليون = أسباراجوس = اسفرجوس = asparagus

الكركديه =

المرامية =

البابونج = القميلة بالليبي = feverfew

الشاي الأخضر = green tea

الكراث = البقل = leek

البصل الأخضر = green onion

الخس = السلاطة = lettuce

الجرجير = rocket

البربير = البقلة =

السبانخ = السباناكا بالليبي= spinach

البصل = onion

الثوم = garlic

الزنجبيل = جنزبيل = حَوار= ginger

الحامض = ليمون = لومي = lemon

الطماطم = بندورة = tomato

البطاطس = البطاط = علي ولم = بتيت = potatao

الخيار = الفقوس = Cucumber

الجزر = السفناري = carrots

الفجل = radish

الشمندر = بنجر = beetroot

الزيتون = olives

الملفوف = كرنب = لهانة = cabbage

الفلفل الحلو الرومي= فليفلة حلوة = فلفل بارد = pepper

الفلفل الحار = chili

الباذنجان= البيليان = بيديان = aubergine

الكوسا = marrow

الزهرة = القرنبيط = كرنب بولفة بالليبي= cauliflower

البروكولي = الزهرة الخضرا = كرنب بونوارة بالليبي =

البطاطا الحلوة = فندال = sweet potato

الفقع = الفطر = الكمأة = المشروم = mashrom

الأرضي شوكي = الخرشوف = الحرشف =

اللبان الذكر = لبان ماكل = لبان طبيعي =

البازلاء = الجلبان = البقلة بالليبي= pea