فطيرة مارينج الليمون من الشيف أسامة السيد ... بالصور

المقادير :

الفطيرة:

4/1 ك زبده قطع باردة

4/1 م/ص سكر

4/1 ك دهن نباتي أو زبده

1 ك دقيق

ملح

1 م/ص ماء بارد مثلج

الطريقه:

1-يُخلط الدقيق

والملح و السكر الزبد و الدهن النباتي ثم يُضاف الماء تدريجياً حتى يتماسك العجين

2- يوضع العجين في كيس بلاستيك و يوضع في الثلاجة حتى يسهل فردها

3- يُفرد في قالب دائري باليد

الحشو :

3 صفار بيض

3/2 ك سكر

عصير ليمونة

بشر ليمونة

1 ك دقيق بقسماط

1 ك حليب

ملح

الطريقة:

- يُخفق صفار البيض جيداً مع السكر، ثم يُضاف عصير الليمون و بشر الليمون و الملح والحليب ودقيق البقسماط ثم يتركوا حتى يتشربوا

المارينج :

- 3 بياض بيض

- يخفق على سرعة عالية حتى يصبح مارينج

- توضع الحشو على العجين ويُوضع القالب في فرن حرارته 180 ْ لمدة 15 : 20 دقيقة
- تترك تبرد حوالي 2/1 ساعة

- ثم يُضاف المارينج على سطح فطيرة الليمون ويُرش القليل من السكر البودرة، ويُوضع في الفرن لمدة 2 : 3 دقيقة حتى يحمر الوجه