الخميس، 19 فبراير، 2009

حلوى المْشَكَلات ... بالصور




المقادير و طريقة التحضير





العجينة





3مقادير طحين (فرينة)





مايعادل 1كغ قرصة ملح





ملعقة عطر الفاني





1مقدار ناقص زبدة ذائبة









ونخلط جيدا ثم نضيف كأس شاي ماء الزهر ونخلط بالأصابع وأخيرانضيف الماء حتى نتحصل على عجينة ملساء ولكن دون دلك ثم نضعها في ورقالنيلون الغذائي ونتركها ترتاح.







الحشو







رطل لوز بالقشورمرحي رقيق





200غ سكر رطب ملعقة عطر الفاني







ونخلط الكل بياض البيض على حسب الكمية حتى نتحصل على خليط متجانس نضعه في ورق النيلون الغذائي ونتركهيرتاح مدة من الوقتتشكيل الحلوىنفرش الفرينة على طاولة العمل ونبدأ بفتح العجينة أولا بالعود ثم بالماكنة على رقم 2ثم رقم 3 رقم 5 .





نأخذ بياض البيض ونمسح به وجه العجينة الأولى


ثم نفتح الحشو بالعود ويكون ارتفاعه حوالي 1 إلى 1.5 سمنضعه فوق ورقة العجينة الأولى

ونمسح ببياض البيض وجه الحشو

ونضع فوقه ورقة أخرى من العجينة
ثم نمرر فوقها بالعود تمريرة خفيفة مرة واحدة فقط

ونبدأ بطبع الحلوى بالطابع الخاص بها


ثم ننقشها بهذا الشكل


ونزينها على حسب الرغبة ونضعها في صينية داخل الفرن على نار متوسطة


وبعد إخراجه من الفرن يوضع بالعسل
وهذا شكلها النهائي



Welcome


بالله عليكم تدعو لأمى ربنا يشفيها ويخليها لينا أمين يارب العالمين


الدعاء أمانه فى رقابتكم ليوم الدين

المصحف الفلاشى

بالله عليكم تدعوله

ادعو معي لابي فهو الان يسأل

اللهم اغفر له وارحمه، وعافه، واعف عنه، وأكرم نُزُله، ووسع مُدخلهُ، واغسله بالماء والثلج والبرد، ونقه من الخطايا كما ينقى الثوب الأبيض من الدنس، وأبدله دارًا خيرًا من داره، وأهلًا خيرًا من أهله وزوجًا خيرًا من زوجه، وأدخله الجنة، وأعذه من عذاب القبر ومن عذاب النار.

اللهم اغفر لحينا و ميتنا، وشاهدنا و غائبنا، وصغيرنا و كبيرنا، و ذكرنا و أُنثانا، اللهم من أحييته منا فأحيه على الإسلام، ومن توفيته منا فتوفه على الإيمان، اللهم لا تحرمنا أجره ولا تضلنا بعده.

اللهم إن سيد بن علي في ذمتك، وحبل جوارك، فقه من فتنة القبر وعذاب النار، وأنت أهل الوفاء والحق. فاغفر له وارحمهُ إنك أنت الغفور الرحيم.

اللهم عبدك وابن عبدك وابن أمتك احتاج إلى رحمتك، وأنت غني عن عذابه، إن كان مُحسنًا فزده في حسناته، وإن كان مُسيئًا فتجاوز عنه.