السبت، 21 يناير، 2012

طريقة عمل الحلبة المعقودة او المفتقة ... بالصور



المقادير :

3
كيلو عسل أسود (وهو عسل قصب السكر )
1
زجاجة زيت ذرة أو دوار الشمس (1لتر)
4\1 (
رُبع ) كيلو سمسم
4\1(
رُبع ) كيلو حلبه مطحونه أو مجروشة
2
ملعقة كبيرة مغات
1
ملعقة كبيرة دقيق
من 2\1 الى 4\1 كيلو سوداني مقشر أو بندق - كمية السوداني حسب الرغبة , أنا باكتر الكمية لأن طعمه جميل في الحلبة
عصير5 ليمونات أو ربع ملعقة صغيرة من ملح الليمون



الطريقة


نضع الزيت في الحلة ونترك جزء بسيط منه لتحمير السوداني فيما بعد




بعد أن يسخن الزيت- دون أن يقدح - نضع السمسم ليتحمر قليلا




ثم نضع المغات و الدقيق و الحلبه مع بعض ونقلب مرة واحدة فقط

ثم نضع العسل ونقلب

ثم نترك الخليط على نار عاليه في البداية ثم نوطي النار شوية

ونقلب من وقت لأخر الى أن يغلى





ثم نضع عصير الليمون

نترك الخليط 10 دقائق على النار من بداية الغليان , ثم نطفي النار

من علامات نضج الحلبه --> طفو الزيت على السطح

نحمر السوداني في قليل من الزيت المتبقي (2\1 كوب تقريبا





ثم نضعه فوق الحلبه ونترك الحلبه في الحلة




بعد ساعة تقريبا نقلب الحلبة حتى يختلط السوداني بها





ويكون قوامها بعد أن تبرد لزج كما في الصورة




ثم نتركها تبرد وتعبأ في برطمانات أ وعلب ولكن الأفضل الأواني الزجاجية



Welcome


بالله عليكم تدعو لأمى ربنا يشفيها ويخليها لينا أمين يارب العالمين


الدعاء أمانه فى رقابتكم ليوم الدين

المصحف الفلاشى

بالله عليكم تدعوله

ادعو معي لابي فهو الان يسأل

اللهم اغفر له وارحمه، وعافه، واعف عنه، وأكرم نُزُله، ووسع مُدخلهُ، واغسله بالماء والثلج والبرد، ونقه من الخطايا كما ينقى الثوب الأبيض من الدنس، وأبدله دارًا خيرًا من داره، وأهلًا خيرًا من أهله وزوجًا خيرًا من زوجه، وأدخله الجنة، وأعذه من عذاب القبر ومن عذاب النار.

اللهم اغفر لحينا و ميتنا، وشاهدنا و غائبنا، وصغيرنا و كبيرنا، و ذكرنا و أُنثانا، اللهم من أحييته منا فأحيه على الإسلام، ومن توفيته منا فتوفه على الإيمان، اللهم لا تحرمنا أجره ولا تضلنا بعده.

اللهم إن سيد بن علي في ذمتك، وحبل جوارك، فقه من فتنة القبر وعذاب النار، وأنت أهل الوفاء والحق. فاغفر له وارحمهُ إنك أنت الغفور الرحيم.

اللهم عبدك وابن عبدك وابن أمتك احتاج إلى رحمتك، وأنت غني عن عذابه، إن كان مُحسنًا فزده في حسناته، وإن كان مُسيئًا فتجاوز عنه.