قريوش .........بالصور

المقادير

-كوب ماء دافئ

_ قليل من الزعفران

_ 1/2معلقة صغيرة قرفة مطحونة

_ بيضةسمسم للتزيين

_ قطر(شربات)1/4 معلقة صغيرة ملح

_ 2 معلقة صغيرة ماء زهر

_ معلقة كبيرة خل

_ زيت للقلي

الطريقة:-

-نذوب الخميرة مع قليل من الماء والسكر وتترك لتتفاعل.

- يوضع الزعفران الى قليل من الماء الدافئ ويترك جانباً حتى يغير لون الماء ويتشبع نكهة الزعفران.- نخق الزبدة جيداً ونضيف السكر مع الأستمرار في الخفق.

- نخلط الدقيق والملح ويضاف تدريجياً ونخلط المواد تدريجياً حتى تتجانس.

- يضاف الخميرة والزعفران والبيض.

- نضيف ماء الزهر والخل إلى الكمية المتبقية من الماء ثم نضيفه إلى خليط الدقيق ويعجن حتى يتكون عجين لين نغطي العجين ونتركه في مكان دافئ ليخمر لمدة نصف ساعة.

- نمد العجين على سطح مرشوش بقليل من الدقيق حتى يصير رقيقاً ثم نقطعه الى مربعات.

- نشق في كل مربع خمس فتحات في وسطه بطرف سكين حاد.

- نمرر سبابة اليد اليسرى بين الفتحات بحيث توضع في فتحة وتترك في الأخرى وتكرر الطريقة نفسها بالسبابة اليمنى.- تسحب كل سبابة العجين للخارج ليصير على شكل شبكة.

- تقلى الشباكية في زيت ساخن إلى أن يحمر لونها من كل الجهات.

- ترفع من الزيت وتوضع في القطر

(الشربات)

_1/2كوب زبدة لينة

_ معلقة كبيرة سكر

_ 1/2 4 كوب دقيق

_ معلقة صغيرة خميرة